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平岩熟成とは、三段階の熟成プロセスを経て完成する世界で唯一の熟成技術です。
●極低温熟成
極低温でじっくりと熟成させることで、食材のデンプンが糖に変わり、自然な甘みが増します。
●常温熟成
常温で酵素の働きを活発にし、旨味と甘みがさらに増し、深い風味と香りを引き出します。
●最終熟成
特殊な鮮度維持装置で最終熟成を行い、食材の複雑で豊かな味わいを最大限に高めます。
POTATO DA VINCI -三段階の超熟成が生み出す至高のじゃがいも-
POTATO DA VINCIは極低温熟成、常温熟成、最終熟成という三段階のプロセスにより究極の美味しさを追求した超熟成じゃがいもです。
熟成プロセスによりデンプンが糖に変わり、じゃがいもの甘みと旨味が最大限に引き出され、食べるたびに感動が広がります。
一口ごとに広がる豊かな風味は、他のじゃがいもでは味わえない特別な体験です。
-熟成技術の力- 世界中の食材を美味しく長持ちさせる
こんにちは。愛知県幸田町で14代続く農家の代表を務める平岩孝之です。
私たちは、熟成することで食材が美味しくなるだけでなく、食品ロス削減や食材の長期保存技術に繋がる革新的な手法だと考えています。
農家にとって廃棄は一番苦しい問題です。
私たちは、この優れた熟成技術を世界中に広めることで、食文化の向上に寄与し、食材の有効活用を促進することで、持続可能な社会を実現したいと考えています。
-熟成がもたらす栄養の奇跡-
POTATO DA VINCIはビタミンCやカリウム更に食物繊維が豊富に含まれており、免疫力を強化し体内のバランスを整えエネルギー供給をサポートし消化を助ける効果があります。
お子様にも喜んで食べていただける、安心で美味しい一品です。
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POTATO DA VINCI (6個入り) -三段階の超熟成が生み出す至高のじゃがいも-
¥9,720
SOLD OUT
POTATO DA VINCI -三段階の超熟成が生み出す至高のじゃがいも- POTATO DA VINCIは極低温熟成、常温熟成、最終熟成という三段階のプロセスにより究極の美味しさを追求した超熟成じゃがいもです。 熟成プロセスによりデンプンが糖に変わり、じゃがいもの甘みと旨味が最大限に引き出され、食べるたびに感動が広がります。 一口ごとに広がる豊かな風味は、他のじゃがいもでは味わえない特別な体験です。 -POTATO DA VINCIの魅力- 究極の甘みと旨味: 極低温熟成、常温熟成、最終熟成という三段階のプロセスにより、デンプンが糖に変わり、ジャガイモの自然な甘みと旨味が凝縮されています。一口ごとに広がる豊かな風味は、他のじゃがいもでは味わえない特別な体験です。 多彩な料理に最適: POTATO DA VINCIは、シンプルなベイクドポテトから贅沢なグラタン、クリーミーなポタージュまで、どんな料理にも完璧にマッチします。その豊かな風味が、料理をワンランク上の美味しさに引き上げます。 日常を特別に: POTATO DA VINCIの深い味わいは、毎日の食卓に特別な感動をもたらします。家族や友人との食事が一層楽しくなり、まるで高級レストランでの食事のような贅沢なひとときを演出します。 POTATO DA VINCIは、ただのじゃがいもではありません。三段階の超熟成によるデンプンが糖に変わることで生まれるその違いは一口でわかります。 まさに至高の逸品を味わってみませんか?この特別なじゃがいもで、あなたの料理に新たな驚きと喜びを。 ※保存方法には注意してください。生産量に限りがありますので、お早めにお求めください。
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POTATO DA VINCI ギフトセット (トリュフ塩付き/化粧箱入り/6個入り) -三段階の超熟成が生み出す至高のじゃがいも-
¥12,960
SOLD OUT
POTATO DA VINCI ギフトセット (トリュフ塩付き/化粧箱入り) - 至高のじゃがいもの贈り物 POTATO DA VINCI ギフトセットは、じゃがいもの美味しさを極限まで追求した逸品です。トリュフ塩を添えた贅沢な味わいが、まるで絵画のように美しい食卓を演出します。化粧箱に詰められた超熟成じゃがいもは、食べる人の心まで満たすこと間違いなし。 あなたの特別な日に、大切な人へのプレゼントに、POTATO DA VINCI ギフトセットがおすすめです。温かみのある味わいと贅沢なパッケージで、喜ばれること間違いありません。 ぜひ、大事な人への贈り物にPOTATO DA VINCI ギフトセットを選んでみてください。 ※保存方法には注意してください。生産量に限りがありますので、お早めにお求めください。
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平岩熟成厳選トリュフ塩
¥3,780
平岩熟成厳選トリュフ塩は、贅沢な味わいを追求した逸品です。高級トリュフ塩を厳選し、ジャガイモとの相性を考えて平岩熟成させることで、深いコクと華やかな香りを実現しました。イタリアから仕入れたトリュフと、日本のミネラル豊富な塩をブレンドすることで、まろやかで上質な味わいが広がります。 トリュフ・塩共に平岩熟成にて熟成をし香り・味、まさに極上の幸せをご提供します。 このトリュフ塩は、料理のアクセントや調味料としてだけでなく、贈り物としても喜ばれること間違いなし。豊かな風味と美しさで、特別な時に特別な味をお楽しみください。 そして、調理の楽しみを更に引き立てる一品として、ぜひお試しください。 内容量:30g ※湿気や直射日光を避け、冷暗所に保管してください。